如何識別摻假黑木耳

日期:2004-03-22 12:25:00

據(jù)消費者反映,當前一些大中城市的菜市場上購買的黑木耳有結(jié)晶體,吃起來有苦澀或甜味,這是摻假黑木耳。

據(jù)北京市衛(wèi)生防疫部門調(diào)查了解,發(fā)現(xiàn)有67%的居民經(jīng)常到農(nóng)貿(mào)市場上購買食物,其中近50%買到過摻假木耳。他們在檢查海淀區(qū)3家農(nóng)貿(mào)市場20多個出售木耳的攤位,結(jié)果發(fā)現(xiàn)近80%的攤位上的木耳摻了假。經(jīng)檢測,木耳樣品中含有硫酸鎂,其中最高的硫酸鎂含量達到每公斤1.65克,超過國家標準20多倍。硫酸鎂是被禁止使用的添加劑,對人體會造成傷害,摻進木耳是為了增加重量,坑害群眾。

據(jù)專家介紹,摻假木耳1斤只能泡發(fā)出三四斤,而正常木耳一斤干品一般泡發(fā)8—15斤,比摻假木耳高出2—5倍。如摻假木耳一般售價每500克20元左右,而正常木耳價格500克40元左右。(若以正品木耳500克40元,平均發(fā)泡11.5公斤,每500克折合人民幣售價3元,而摻假黑木耳泡發(fā)后平均價5元,高售出40%多)。消費者可以試驗正常木耳5分鐘后,泡發(fā)豐滿,而摻假木耳卻宛如一碗稀片湯,且碗中的水十分渾濁,即使清洗10遍,有害物質(zhì)仍超過國家標準。

怎樣識別摻假黑木耳呢?專家提醒消費者,對嘗起來有苦、甜、澀味道的木耳不能買,表面上有結(jié)晶體和白霜的木耳。
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